Flans à la Cannelle

pour 12 ramequins

Ingrédients : 
1 litre de lait,
6 œufs,
160 gr de sucre et 150 gr de sucre pour le caramel,
1 grosse cuillérée à café de cannelle

Mettre le sucre à caraméliser avec une goutte d’eau
Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre et la cannelle
Pendant ce temps, battre les œufs avec le reste du sucre
Préchauffer le four à 180°
Verser le caramel au fond des ramequins
Mélanger le lait et les œufs. Verser dans les ramequins
Préparer un plat avec de l’eau chaude dans lequel vous poserez les ramequins.
Enfourner pendant 45 mn
Surveiller la cuisson, en agitant le ramequin. La crème doit bouger d’un bloc et ne doit pas être liquide
Laisser refroidir et démouler
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